| Chemische eigenschappen |
Beta-Damascone is een kleurloze tot lichtgele vloeistof met een zeer krachtige bloemige, complexe fruitige toon, die doet denken aan pruimen, rozen en zwarte bessen. ??-Damascone wordt aangetroffen als vluchtig bestanddeel van veel natuurlijke materialen, bijvoorbeeld in rozenoliën en extracten.
Eén synthetische route naar de damasconen begint met een geschikt cyclogeranzuurderivaat (halogenide, ester, enz.). Dit laat men reageren met een allylmagnesiumhalogenide om 2,6,6-trimethylcyclohexenyl diallylcarbinol te geven, dat bij pyrolyse de gewenste l-(2,6,6-trimethylcyclohexenyl)-3-buten- l-een. Damascon wordt verkregen door herschikking van de dubbele binding in de zijketen.
De ??- en ??-damasconen worden gebruikt in parfumcomposities, vooral rozenparfums, en in smaakcomposities, waaraan ze natuurlijkheid en body geven. |
| Voorval |
In Burley-tabaksolie; in vluchtige fracties van bladeren van Carphephorus corymbosus en C. paniculatus. Gerapporteerd gevonden in bosbessen, boter, melk, kaviaar, kippenvet, gekookt rund- en schapenvlees, gezouten varkensvlees, varkens- en rundervet, geroosterde hazelnoten en pinda's, pecannoten, chips, sojabonen, korianderblad en -zaad en kiwi's. |
| Voorbereiding |
Verschillende methoden: recentelijk uit ionon izoxazolen, ook uit 7,8-dehydro- -ionol. |
| Aromadrempelwaarden |
Detectie: 8,6 tot 41 ppb |
| Smaakdrempelwaarden |
Smaakkenmerken bij 30 ppm: groen, houtachtig, muntachtig met een kruidige bloemige nuance. |
![1-(4-Chloorfenyl)-3-[(2-nitrofenyl)methoxy]-1H-pyrazool](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
